I år afholder vi igen vildtaften med vores store traditionelle vildtbuffét fyldt med både varme og kolde vildtretter.
Vi fylder bufféten op med både forretter, hovedretter og dessert, og fylder baren op med en masse spændende vine, der passer til.
Bordbestilling online på:
368,- pr. kuvert
Menu:
Carpaccio af gravad laks med sennepsdressing og dild
Tatar af krondyr med tyttebær, rodfrugtechips og svampemayo
Confiteret vagtellår med revet havgus
Røget dyrekølle med pesto og ristede kerner
Hjemmebagt brød og smør
Tatar af krondyr med tyttebær, rodfrugtechips og svampemayo
Confiteret vagtellår med revet havgus
Røget dyrekølle med pesto og ristede kerner
Hjemmebagt brød og smør
Perlehønebryst i blanquettesauce
Fasanfrikassé med svampe, gulerødder og selleri
Vildtragout med krondyr, svampe og pølser
Krondyrfilét på ben
Rødvinsmarineret vildsvinenakke
Helstegt krondyrkølle
Fasanfrikassé med svampe, gulerødder og selleri
Vildtragout med krondyr, svampe og pølser
Krondyrfilét på ben
Rødvinsmarineret vildsvinenakke
Helstegt krondyrkølle
Grillede blommer med feta og timian
Friterede jordskokker
Sauté af spidskål, kantareller og sprødt bacon
Æblekompot med timian
Ribsgelé
Waldorfssalat
Glaserede perleløg
Svampetærte med savoykål
Salat med æbler, druer og nødder
Friterede jordskokker
Sauté af spidskål, kantareller og sprødt bacon
Æblekompot med timian
Ribsgelé
Waldorfssalat
Glaserede perleløg
Svampetærte med savoykål
Salat med æbler, druer og nødder
Syltede græskar, tyttebær, bøgehatte, havtorn, skovbær og rødkål
Bagt kartoffelmos med løg og urter
Nødderistede kartofler
Vildtsauce med tyttebær
Svampesauce med cognac
Bagt æblekage med crumble og kanelparfait