FISK
- Kullersalat med røget kuller, æble og purløg samt bakskuld og sagochips
- Vol-au-vent med krabbesalat og urter
- Sprød sild med kapers, karrymayo, smilende æg og skalotteløg
- Varmrøget makrel med grillet tomatmayo, rugbrødschips og peberrod
- Lakserulle med flødeost, forårløg og urter på blinis med ørredrogn
- Moussé af hjemmerøget laks med syltede løg og sprød malt
- Stegte tigerrejer med hasselnødder, persille og hvidløg
- Tataki-tun i soya med wasabimayo, tangsalat og ristet sesam
- Tunmoussé med citron, rejer og rød pikant dressing
- Rejecocktail med håndpillede rejer, syltede grønne asparges, skaldyrsdressing og citron
- Bagt kuller med tatarsauce, sprød boghvede og crudité
KØD
- Rillette af gris med cornichoner, sennepscreme og syltede løg
- “Coppa” fra Rosenbeck med confiterede østershatte, rødvinssirup og vesterhavsost
- Crouqette af plukket okse med grov sennep og løg samt svampecreme.
- Danske pølser og skinker fra lokale producenter med sennepsmayo, syltet grønt, kompot og rugbrødschips.
- Klassisk carpaccio af okseinderlår med rucola, granaost, bagte tomater og krydret italiensk mayo.
- Vitello Tonnato af kalvekød med tunsauce og friterede kapers
- Terrin af kylling med syltede svampe, aioli og chips af sprødt skind
- Røget andebryst med syltede bær og saltmandler
- Kyllingesalat med grov sennep, stegte svampe, forårsløg, æble og sprød bacon
GRØNT
DESSERT
Sammensæt selv:
5 retter: 195,-
7 retter: 240,-
9 retter: 280,-
Lad køkkenet sammensætte menuen i en blanding af fisk, kød, grønt og dessert:
5 retter: 175,-
7 retter: 215,-
9 retter: 250,-