Forside / Mad ud af huset / Tapasretter til buffét

Tapasretter til buffét 2026

(min. 10 kuverter)

Serveres både “I og ud af huset”
Velegnet til receptioner og frokostbufféter

FISK

Kullersalat med røget kuller, æble og purløg samt bakskuld og sagochips
Vol-au-vent med krabbesalat og urter
Sprød sild med kapers, karrymayo, smilende æg og skalotteløg
Varmrøget makrel med grillet tomatmayo, rugbrødschips og peberrod
Lakserulle med flødeost, forårløg og urter på blinis med ørredrogn
Moussé af hjemmerøget laks med syltede løg og sprød malt
Stegte tigerrejer med hasselnødder, persille og hvidløg
Tataki-tun i soya med wasabimayo, tangsalat og ristet sesam
Tunmoussé med citron, rejer og rød pikant dressing
Rejecocktail med håndpillede rejer, syltede grønne asparges, skaldyrsdressing og citron
Bagt kuller med tatarsauce, sprød boghvede og crudité,

KØD

Rillette af gris med cornichoner, sennepscreme og syltede løg
“Coppa” fra Rosenbeck med confiteret østershatte, rødvinssirup og vesterhavsost
Crouqette af plukket okse med grov sennep og løg samt svampecreme.
Danske pølser og skinker fra lokale producenter med sennepsmayo, syltet grønt, kompot og rugbrødschips.
Klassisk carpaccio af okseinderlår med rucola, granaost, bagte tomater og krydret italiensk mayo.
Vitello Tonnato af kalvekød med tunsauce og friterede kapers
Terrin af kylling med syltede svampe, aioli og chips af sprødt skind
Røget andebryst med syltede bær og saltmandler
Kyllingesalat med grov sennep, stegte svampe, forårsløg, æble og sprød bacon

GRØNT

DESSERT

Vores tapas anrettes på flotte fade lige til at sætte på bordet, ligesom der medfølger hjemmebagt brød og smør.

Charcuterie- og osteplanker

Kan bestilles alle ugens dage – bestilles senest dagen før
(OBS! Kan ikke bestilles online)

5 slags spændende pølser og skinke, 5 slags oste.
Kompot, druer, pesto, oliven, syltede nødder, grissini, saltmandler,
syltede rødløg
Surdejsbrød og smør.

Anretning: Anrettet på træplanker (min. 4 pers.): 150,- pr. kuvert

Afhentes alle dage kl. 11.00–19.00